【神奈川県小田原市】純米原酒「海と大地」発売！鈴廣特製の魚肥で育てた小田原産キヌヒカリを100％使用

鈴廣かまぼこは、オリジナルの日本酒「海と大地」2026年新酒を、一部店舗を除く鈴廣かまぼこ直営店にて、3月14日(土)より数量限定で発売する。価格は300mlが990円(税込)、720mlが2,200円(税込)。なくなり次第販売終了となる。

小田原産「キヌヒカリ」を100％使用した純米原酒

「海と大地」は、鈴廣特製の魚肥で育てた小田原産のお米「キヌヒカリ」と、丹沢山系伏流水を主原料とした日本酒。古くから、田植え前の土に魚肥を混ぜるとお米の旨みが引き立ち、香りがよくなると言われており、米農家には、鈴廣のかまぼこづくりで出る魚のアラから作った肥料を使ってもらっているという。

今年の「海と大地」は、仕込み水を加えない純米原酒。原酒でありながら、アルコール度数は15％と低めの設計だ。一般的に日本酒は、18〜20％程度まで発酵させた原酒に加水し、15〜16％前後に調整することが多い。しかし、今年の「海と大地」ではあえて加水を行っていない。そのため「キヌヒカリ」の旨みが明瞭に引き出され、お米本来の味の輪郭がはっきりと感じられる。みずみずしく軽やかな飲み心地となり、日本酒に慣れていない人にも親しみやすい一本だ。

また、今年の「海と大地」は低温仕込みにより、雑味を感じさせないクリアで透明感のある中辛口となっており、口当たりはやわらかく、すっと引いていくキレの良さが特長。おすすめの飲み方は、冷やまたは常温。食中酒としてはもちろん、様々なシーンで楽しむことができる。

魚肥で育ったお米の日本酒で、地域の魅力を発信

鈴廣は、2004年からかまぼこづくりで出る魚のアラから肥料を開発し、地元農家に使ってもらう食の資源循環モデル「うみからだいち」に取り組んでいる。

古来小田原では魚肥は作物の香りをよくすると考えられ、米だけではなく、みかんや野菜などさまざまな作物に使われていた。魚の養分は大地に染みこみ、やがて海にたどり着く。魚のアラを捨てずに利用することで、小田原の環境にも貢献できると自信をのぞかせる。

この活動に賛同した地元の米農家、そして酒蔵の井上酒造と、「小田原の自然を次世代に残し、豊かな恵みをいっしょに伝えよう」と始めたのが、日本酒「海と大地」だ。仕込み水にも丹沢山系の伏流水を使っているが、全国でも珍しい中硬水で、この地の酒づくりを支えている。

井上酒造杜氏・内山氏のコメント

創業1789年の井上酒造は、神奈川県屈指の米どころ・足柄平野の米と、酒匂川水系の中硬水という希少な天然水を使い、代表銘柄の「箱根山」をはじめ、地元産みかんや湘南ゴールドを使ったリキュールなど、多様な日本酒を生み出している。元々米農家だったこともあり、地元米の個性を生かした酒造りにも力を入れている。

井上酒造杜氏の内山氏は、今年の「海と大地」販売にあたり以下のようにコメントしている。

「今までの『海と大地』とはまた違った、新しい表情に出会っていただけるのではないかと思います。(中略)試飲いただいた皆さんも、『原酒なのにやわらかな口当たりで飲みやすい！』『お米の香りがとてもふくよか』と驚いていらっしゃいました。(中略)『海と大地』という名前とともに、日本酒の時間をゆっくりと味わっていただければ幸いです。海を感じたい日はグラス、大地を感じたい日は陶器で飲んだりと、そんな楽しみ方もいいんじゃないかなと思います。」

「海と大地」の発売に合わせたオリジナルギフトを販売

鈴廣では、今回の新酒の発売に合わせ、かまぼこと地酒を組み合わせたオリジナルギフトを用意。「お手軽地酒セット」は、「海と大地」に、包丁いらずの板かまぼこと揚げかまぼこを組み合わせた手軽に楽しめるギフトセット。日本酒をシンプルに板わさで楽しみたい人へ、粋な時間を届ける。価格は2,926円(税込)。

「謹上地酒セット」は、小田原のいろいろな味を詰め合わせたバラエティ豊かなギフト。日ごとに合わせるおつまみを替え、お気に入りのペアリングを見つける贅沢な晩酌体験を提供する。価格は7,658円(税込)。

「お手軽地酒セット」と「謹上地酒セット」は鈴廣かまぼこ直営各店、オンラインショップで販売。「海と大地」がなくなり次第販売終了となる。

お米の旨みを引きだす純米原酒にリニューアルされた、今年の「海と大地」を味わってみては。

本店 鈴なり市場：神奈川県小田原市風祭245
小田原駅前店：神奈川県小田原市栄町1-3-15
石橋店：神奈川県小田原市石橋字東海2
江の浦店：神奈川県小田原市江之浦108
御殿場店：静岡県御殿場市東山1074-12

鈴廣かまぼこ HP：https://www.kamaboko.com

※「海と大地」の販売店舗の詳細は各店舗に問い合わせを。

(yukari)